Brunsli

Der Schokoladen Genuss

Zutaten für eine Portion:

300 g Mandeln
250g Zucker
100 g dunkle Schokolade
½TL Zimt
3 Eiweiss
1-2 TL Wasser

Zubereitung:

Schokolade 2 mal durch die Mandelmühle passieren.
Schokolade, Mandeln, Zucker und Zimt in eine Schüssel geben und etwas mischen.
In der Mitte ein Loch machen und das Eiweiss und das Wasser hinein geben.
Mit den Händen einen Teig formen, unter den man, wenn er brockig ist, noch etwas Eiweiss oder Wasser beigibt.
Für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Teig auf Zucker etwa 1 cm dick ausrollen, Förmchen ausstechen und auf das Backpapier legen.
Über Nacht die Guetzlis an der Luft trocknen lassen.
Bei vorgeheiztem Ofen bei 200°C ca. 8 Min backen. Brunsli sollte innen noch leicht feucht sein.

Tipps und Tricks:

Zum Auswallen unter und auf den Teig eine aufgeschnittene Plastiktüte oder Backpapier legen damit der Teig nicht zu stark am Tisch bzw. Wallholz klebt
Wenn der Teig am Förmchen klebt, dieses zwischendurch in Zucker tauchen.
Statt Wasser 1-2 TL Kirschwasser dazu geben

Lagerung:
Brunsli sind in einer gut verschlossenen Dose 2-3 Wochen haltbar.

Weitere Informationen zum Brunsli finden sich auf:
www.kulinarischeserbe.ch/id=254

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Seiteninhalte: Leckeres Rezept für die berühmten Schweizer Weihnachtsguezli Brunsli.