Glühwein Rezepte

Weihnachtliches Heissgetränk mit Alkohol und Gewürzen

Leckeres Glühwein-Rezept Nicht nur auf Weihnachtsmärkten ist Glühwein ein Highlight. Dieses herrlich weihnächtlich duftende Getränk wärmt Körper und Geist.

Grundzutaten

  • Wein (meist Rotwein)
  • Zucker (weiss oder braun)
  • Gewürznelken, Zimtstangen, Sternanis

Weitere mögliche Zutaten:

  • Tee (Schwarztee, Grüntee, Früchtetee)
  • Rum, Weinbrand oder Likör (z.B. Amaretto)
  • Äpfel, Orangen, Zitronen (ungespritzt)
  • Rosinen, Dörrpflaumen

Gewürze:
Nelken, Zimt, Sternanis, Muskat, Piment, Lorbeer, Thymian, Koriander, schwarzer oder grüner Kardamom, Ingwer.

Wissenswertes, Tipps und Tricks zu Glühwein

Frischen Glühwein erkennt man an seiner intensiven roten Farbe. Bei langem Warmhalten (besonders in offenen Gefässen) verfärbt er sich durch Oxidationsprozesse braun.

Dass Glühwein schnell in den Kopf steigt ist kein Gerücht, sondern eine Tatsache, die auf physiologischen Vorgängen beruht. Durch die Wärme des Getränks, wird der Magen-Darm-Trakt stärker durchblutet, was die Alkoholaufnahme beschleunigt. Auch der enthaltene Zucker fördert die Alkoholaufnahme.

Alkohol verdampft ab 78°C. Idealerweise sollte Glühwein bei der Zubereitung höchstens auf 80°C erhitzt werden. Ein kurzes Aufkochen wird den Alkoholgehalt jedoch nicht wesentlich erniedrigen, längeres Kochen dagegen schon. Zudem können einige Gewürze ihren Geschmack beim Kochen nachteilig verändern (z.B. bitter werden).

Rezept Glühwein mit Schwarztee

Zutaten und Mengen:
  • 1 Flasche (7 dl) Rotwein
  • 5 dl Wasser
  • 2 Beutel Schwarztee
  • 100 bis 200 gr. Zucker
  • 1 Orange
  • 1 Zitrone
  • 1 Stange Zimt (oder etwas gemahlener Zimt)
  • 4 bis 10 Nelken
  • ev. 1 bis 3 dl Rum oder Likör
Die Orange und Zitrone auspressen; Das Wasser aufkochen, die Teebeutel zugeben und einige Minuten ziehen lassen. Nachdem die Teebeutel entfernt wurden, alle übrigen Zutaten dazugeben und während etwa 10 Minuten auf kleiner Hitze warmhalten (nicht mehr kochen).

Mit dem Zucker ist das bei Glühweinrezepten immer so eine Sache - manche mögens süss, andere lieber weniger gezuckert.

Rezept Weisser Glühwein

Zutaten:
  • 1 Flasche (7 dl) Weisswein
  • 1 Apfel
  • 1 Orange
  • 1 Zitrone
  • 2 bis 4 EL Zucker
  • 4 bis 6 Nelken
  • 1 Zimtstange (oder etwas gemahlener Zimt)

Die Orange und Zitrone auspressen; den Apfel entkernen und in Stücke schneiden. Danach alle Zutaten in eine Pfanne geben und erhitzen, bis die Flüssigkeit leicht zu dampfen beginnt (nicht kochen!). Am besten heiss servieren und geniessen.

Weitere Infos zu Glühwein gibt's auf Wikipedia:
wikipedia.org>Glühwein

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Es ist ein aromatisiertes weinhaltiges Getränk, gewürzt mit Zimt, Anis, Kardamom, Muskat, Nelken oder Piment. Leckeres Glühwein-Rezept für die kalte Jahreszeit - einfach, schnell zubereitet und scheckt hervorragend. Prost.